2º DE COCINA

Bistro Barceloneta S.l. | Barcelona (Cataluña) - España | el 08 de Enero del 2016

Resumen

Referencia: #7462
Sector: Cocina
Tipo de contrato: Indefinido
Tipo de jornada: A turnos
Salario: >20.000 + BONUSES + INCENTIVOS
Fecha alta: 08-01-2016
Fecha límite de inscripción: 15-02-2016

Descripción de la oferta

Tareas y responsabilidades del puesto
El 2º de Cocina, reporta directamente al Jefe de Cocina:
❏ Conoce al 100% el funcionamiento de la cocina y responde ante cualquier situación dentro de los protocolos de la cocina y de la empresa. En ausencia del Jefe de cocina, el 2º de cocina asume la responsabilidad del servicio, stock, proveedores y gestión del personal.
❏ Informa siempre al Jefe de cocina del resultado del servicio, los puntos fuertes y los puntos a mejorar así como incidencias y situaciones con el equipo.
❏ Participa activamente en la creación de los nuevos platos, mejoras en la carta y perfeccionamiento de procedimientos.
Gestión de equipo:
❏ Es buen comunicador con el equipo y con el jefe de cocina.
❏ Motivador de equipos: Mantiene una actitud positiva con su equipo incluso en picos muy altos de trabajo.
❏ Buen entrenador: Forma a las nuevas incorporaciones para que trabajen de forma idéntica al procedimiento.
❏ Sabe corregir los errores del equipo ya sea durante la producción o el servicio.
❏ Trabaja 100% en equipo pero asume su responsabilidad como 2º de Cocina.
Producción y Servicio:
❏ Perfeccionista: Durante todo el servicio mantiene los estándares de calidad.
❏ Montaje de partidas y trabajo en el servicio.
❏ Producción de alimentos a base de fichas técnicas.
❏ Control de calidad al servicio sobre los productos.
❏ Almacenaje de pedidos, limpieza y control de neveras.
❏ Mantenimiento y limpieza de cocinas.
Administración:
❏ Conoce los procedimientos administrativos para que en caso de ausencia del Jefe de cocina, pueda proceder correctamente.
❏ Se maneja con soltura con el paquete Office para hacer fichas técnicas, escandallos y horarios de personal en bajo demanda.
❏ Conoce los proveedores, realiza pedidos, recepciona y administra albaranes.
Requisitos mínimos
❏ Experiencia de 5 años como cocinero y 2 años como 2º de Cocina en centros de gran volumen de trabajo.
❏ Haber gestionado equipos de 10 personas.
❏ Conocimiento y experiencia en gran volumen de producción y servicio.
❏ Altos conocimientos de cocina y técnicas de producción.
❏ Experiencia en la creación de carta.
❏ IMPRESCINDIBLE: Aportar referencias de trabajos anteriores.
Perfil
❏ Trayectoria razonable en cocina.
❏ Buscamos a alguien muy creativo.
❏ Resolutivo: Capacidad de reaccionar efectivamente a muy corto plazo.
❏ Enérgico: Tiene energía para llevar un servicio, motivar al equipo, trabajar rápido y mantener la sonrisa.
❏ Buena presencia.
❏ Imprescindible: Hablar Castellano y Alto nivel de Inglés.

Se ofrece

-Incorporación a un grupo en plena expansión.
-Puesto estable.
-Desarrollarse con un equipo internacional y con un entorno 100% de trabajo en equipo.
-Condiciones laborales atractivas.
-Turnos de trabajo intensivos. 5 laborales + 2 festivos.
-Aportar ideas y mejoras en los procedimientos y la carta.