Chef Hotel de Andorra ref ASN

Asn Selección Y Rrhh | Barcelona (Cataluña) - España | el 03 de Febrero del 2016

Resumen

Referencia: #8505
Sector: Cocina
Tipo de contrato: Indefinido
Tipo de jornada: Completa
Salario: 2.700€ - 3.600€ Bruto/mes
Fecha alta: 03-02-2016
Fecha límite de inscripción: 30-04-2016

Descripción de la oferta

Consolidado hotel de referencia del centro de Andorra La Vella precisa incorporar Jefe de cocina ejecutivo que lidere el cambio de la oferta gastronómica de los puntos de restauración del hotel. Principalmente el objetivo será mejorar la calidad gastronómica del restaurante del hotel. Restaurante con capacidad máxima para 130 personas.

El hotel cuenta con servicio desayuno buffet , cafetería y restaurante. Se pretende hacer reforma estructural y de las instalaciones así como de los procesos y protocolos de trabajo.
El enfoque que se pretende conseguir respecto al restaurante es que sea cocina de excelente producto fresco, concepto km 0, cocina con producto de la zona, presentaciones cuidadas y actuales...

Se busca un profesional que sea buen líder, con capacidad de formar al equipo. Realizará la Gestión integral de la cocina : realización de la carta, sugerencias, menú diario al mediodía... el objetivo es convertirse en un referente dónde comer bien, que se vea calidad y un trabajo bien hecho y a un precio justo y razonable. Gestión de costes, APPCCs , proveedores, protocolos de trabajo, escandallos...etc.
Vocacional, profesional joven con la suficiente madurez como para asumir este reto y vea un futuro en este proyecto. Estable, serio, centrado en su trabajo, que disfrute con él.

Manejo de horno Rational . Alguien que quiera hacer las cosas bien, exigente con su trabajo. Entre 6-8 personas en cocina. Habrá épocas en las que podrá hacer 2 días de fiesta y otras en las que sólo un día, según la temporada.

Contrato indefinido.

30 días de vacaciones más 22 días más festivos. Incorporación cuando sea factible, cuanto antes mejor.
Se puede ayudar a encontrar alojamiento aunque a priori no se da aunque todo es negociable.
Sueldo según perfil, más variable.

Estudios mínimos
Ciclo Formativo Grado Superior - Hostelería y Turismo

Experiencia mínima
Más de 5 años

Imprescindible residente en
Provincia Puesto Vacante

Requisitos mínimos
-experiencia consolidada como jefe de cocina en restaurantes de buena oferta gastronómica.
-formación y estudios de cocina
-haber liderado equipo a cargo
-gestión integral de cocina
-busque proyecto profesional estable
-usuario avanzado de informática