Jefe/a de cocina

Cap Vermell Grand Hotel | Canyamel (Islas Baleares) - España | el 21 de Mayo del 2024

Resumen

Referencia: #67110
Sector: Cocina
Tipo de contrato: Fijo discontinuo
Tipo de jornada: Completa
Salario: Según valía
Fecha alta: 21-05-2024
Fecha límite de inscripción: 17-06-2024

Descripción de la oferta

En Cap Vermell Grand Hotel precisamos incorporar jefe/a de Cocina para restaurante con enfoque a la gastronomía española. La persona seleccionada será responsable de supervisar y gestionar todas las actividades relacionadas con la cocina del outlet.

PRINCIPALES RESPONSABILIDADES

- Garantizar la consistencia y calidad de los diferentes servicios del outlet.
- Organizar, planificar y supervisar los menús, distribuyendo las tareas según carga de trabajo, así como atender y solventar necesidades imprevistas.
- Realizar la planificación y propuestas de menús y la utilización de los excedentes de alimentos.
- Supervisar la cocina y al personal de cocina, coordinando las tareas oportunas para asegurar la eficiente elaboración del producto.
- Supervisar métodos de preparación de los alimentos, el tamaño de las porciones y las guarniciones para asegurar que la comida se prepara de la manera establecida.
- Revisar los menús, analizar las recetas, determinar la cantidad de producto, horas de trabajo y gastos.
- Elaborar platos especiales y desarrollar recetas innovadoras.
- Cumplir las normas de nutrición y sanidad.
- Llevar a cabo el almacenamiento en cámaras y etiquetado de productos.
- Responsable de mantener la calidad del producto alimenticio y de asegurar consistencia en entrega y estándares del alimento.
- Recepcionar y comprobar los pedidos diarios, así como realizar la solicitud de mercancías.
- Colaborar en el reclutamiento y selección del personal de cocina.

APTITUDES Y PERFIL

Buscamos una persona creativa, resolutiva, con experiencia en gestión de equipos de cocina, amplia base gastronómica, motivada y organizada, con capacidad de liderazgo y gestión. Le ofrecemos un lugar donde desarrollarse y con un buen ambiente de trabajo. La persona adecuada debe tener:

- Experiencia mínima de 5 años en posiciones similares en restaurantes de las mismas características
- Capacidad de resolución y buenas habilidades comunicativas.
- Capacidad de gestión de equipos.
- Conocimiento de APPCC.
- Habituado a trabajar simultáneamente con diferentes departamentos y/o áreas de gestión.