GERENTE DE HOSTELER脥A


Resumen

Referencia: #52867
Sector: Gesti贸n y direcci贸n
Tipo de contrato: Indefinido
Tipo de jornada: Completa
Salario: a negociar
Fecha alta: 03-06-2019
Fecha l铆mite de inscripci贸n: 30-06-2019


Descripci贸n de la oferta

Ephimera busca un o una gerente para operar, evaluar y hacer crecer La buena vida, nuestro negocio de restauraci贸n.
La buena vida naci贸 en 2013 como un mercado de productores ecol贸gicos, artesanos y de proximidad. Muchas personas a nuestro alrededor estaban poniendo en marcha peque帽as iniciativas de producci贸n alimentaria muy innovadoras y nosotras montamos La buena vida para darles un canal de distribuci贸n en el centro de la ciudad.
Con los a帽os dej贸 de tener sentido montar mercados. Entonces decidimos mantener la marca pero cambiar el negocio y abrimos un espacio gastron贸mico en la cantina de Medialab-Prado. Aunque fueran dos realidades distintas, el objetivo era el mismo: crear un espacio que fuera acogedor, que invitase a compartir, a quedarse, que fuese una excusa para reunirse en torno a unos valores que nos hacen avanzar a todos.
Desde 2017 La buena vida es una realidad en Medialab-Prado y en 2019 abre nuevo espacio en Talent Garden Madrid.
Nuestros objetivos
Nuestro objetivo es servir a todas las personas que forman parte de La buena vida: clientes, trabajadores y productores. En lo concreto esto se mateiraliza en un modelo donde queremos:
Que todas las personas se sientan bienvenidas y bien cuidadas cuando vienen a nuestros espacios. Dar el mejor servicio con la mejor calidad.
Ofrecer buenas condiciones laborales y procesos de participaci贸n en la toma de decisiones para la plantilla.
Minimizar el impacto que tenemos sobre el medio ambiente siendo conscientes y reduciendo residuos y emisiones.
Trabajar y tejer red con productores locales siempre que sea posible.
Sobre el puesto de trabajo
Buscamos una persona que nos ayude a seguir convirtiendo La buena vida en un negocio rentable, sostenible -social y ambientalmente- y en crecimiento. Esta persona ser谩 responsable de la selecci贸n y evaluaci贸n del personal, de la planificaci贸n de horarios, de la evaluaci贸n y selecci贸n de proveedores, del control de costes, de planificar los cambios de carta y de la ejecuci贸n de la estrategia de ventas.
Algunas cosas que esperamos que hagas en tu primer a帽o:
Dise帽ar con nuestra asesora gastron贸mica un men煤 del d铆a que nos sirva para nuestro local principal, que tiene una cocina y un equipo full-time, pero que tambi茅n se pueda servir en un corner cafe o en un catering.
Evaluar los costes de personal y los horarios que tenemos ahora mismo y optimizar ambas cosas de la mano de la plantilla.
Identificar franjas horarias en las que podemos mejorar nuestras ventas y ejecutar una estrategia para hacerlo: cambios de carta, ofertas, publicidad, etc.
Evaluar nuestra oferta de catering y mejorarla. Evaluar las ofertas que salen del catering, las que se cierran y las que se caen, y proponer formas de mejorar nuestros resultados.
Reportar a la direcci贸n de la empresa los resultados mes a mes y formas de mejorarlos.
El perfil
Los candidatos y las candidatas deber谩n tener experiencia en la gesti贸n de restaurantes o cafeter铆as, incluyendo gesti贸n de equipos, gesti贸n presupuestaria, relaci贸n con proveedores y marketing.
Se valorar谩 el conocimiento de las herramientas de gesti贸n Revo y Gstock y la experiencia con sistemas de control de inventario.
Adem谩s, buscamos a una persona que entienda que el nuestro es un triple balance (econ贸mico, social y medioambiental) y que haya tenido experiencia en proyectos de este tipo.

Se ofrece

Qu茅 ofrecemos
Te proponemos incorporarte a una empresa que tiene vocaci贸n de transformar nuestro entorno, donde nos gusta experimentar y entendemos que el fracaso es parte del aprendizaje.
En Ephimera pensamos que el trabajo tiene que ser solo una parte de la vida y nos gusta la gente que trabaja las horas justas pero que es muy eficiente. Trabajamos de manera aut贸noma desde la responsabilidad de cada persona. Tenemos un horario b谩sico pero te animamos a proponernos un horario que se adapte a tus preferencias y a las necesidades del puesto. Bievenidas las madres, las personas de distintas procedencias y las que ya no cumplir谩n los 40 (o los 50).
Pagamos un salario competitivo y ofrecemos un contrato indefinido y a jornada completa.



Ephimera


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